O rețetă delicioasă de pui cu aromă de caise, potrivită pentru copii începând de la vârsta de 9 luni. Caisele dau o aromă foarte plăcută cărnii de pui. În plus, sunt foarte sănătoase, fiind o sursă importantă de betacaroten, fier și potasiu. Prin uscare, concentrația acestora crește.
Ingrediente:
75 g piept de pui, tăiat cubulețe
5-6 bucăți de caise uscate, tocate mărunt
50 g de ceapă
1 cățel mic de usturoi
150 ml de pastă de roșii (roșii date prin sită)
150 ml de supă de pui sau apă
2 lingurițe de ulei de măsline
Ce și cum
Încălzim uleiul într-o cratiță neaderentă, apoi călim puțin ceapa până când se înmoaie, adăugăm usturoiul și mai lăsăm câteva secunde pe foc. Adăugăm apoi puiul și îl gătim până se pătrunde carnea și devine albă. Punem apoi caisele, pasta de roșii și supa de pui (sau apa).
Așteptăm să dea în clocot, punem apoi un capac și lăsăm să fiarbă la foc mic timp de 10 minute. Compoziția se pune apoi în blender pentru picii care încă nu pot mesteca bucățele mai mari sau se mărunțește cu furculița. Porțiile se pot congela. Bon apetit!
O rețetă ușoară, gustoasă și foarte rapidă este file de pește în sos de portocale. Sună exotic, așa-i? Vă asigur că este foarte gustoasă și dacă măriți cantitățile puteți pregăti o cină de care să se bucure întreaga familie. O puteți prepara folosind file de cod sau merluciu. Eu am folosit file de cod.
Ingrediente:
200 g file de pește (cod sau merluciu)
120 ml suc de portocale proaspăt stors
40 g cașcaval Cheddar, ras
25 g fulgi de porumb (simpli, fără zahăr) pisați
7 g unt sau margarină
1 linguriță de pătrunjel proaspăt, tocat
Ce și cum
Punem peștele file într-un vas termorezistent, pe care l-am uns cu puțină margarină sau unt. Acoperim apoi peștele cu sucul de portocale și adăugăm cașcavalul, pătrunjelul și fulgii de porumb. Presărăm apoi cele 7 grame de unt sau margarină.
Acoperim vasul fie cu folie de aluminiu, fie punem un capac și îl introducem în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius. Lăsăm să se coacă timp de 20 de minute. Scoatem apoi vasul și desfacem peștele în feliuțe subțiri, îl amestecăm cu sosul în care a fiert și masa pentru pici este gata. Bon apetit!
Vă spun, cu mâna pe inimă, că această supă cremoasă de pui cu porumb dulce este pur și simplu un deliciu, atât pentru copii, cât și pentru întreaga familie. În familia noastră, rețeta aceasta, ce aparține nutriționistei britanice Annabel Karmel este un hit, de fiecare dată. Picii pot mânca această supă de la 1 an +, la masa de prânz, drept felul întâi, dar poate foarte bine constitui o masă în sine, pentru că este foarte sățioasă.
Ingrediente:
1 ceapă, tăiată fin
2 morcovi de mărime medie, tocați fin
50 de grame de mazăre (congelată sau la borcan)
50 de grame de porumb dulce (la borcan), scurs de zeamă
100 de grame de piept de pui fiert, tocat mărunt
600 ml de supă de pui
30 de grame de unt
30 de grame de făină
3 linguri de smântână
Ce și cum
Topim untul într-o cratiță (folosiți o cratiță cu suprafață neaderentă, ca să vă asigurați că nu se lipește mâncarea). Adăugăm ceapa și morcovii și călim timp de 5 minute sau până când se înmoaie. Punem făina împreună cu supa de pui. Amestecăm, așteptăm să dea în clocot, apoi punem capacul și lăsăm să fiarbă, la foc mic, timp de 10 minute.
Adăugăm mazărea, porumbul și pieptul de pui fiert, mai lăsăm un minut, două să fiarbă, oprim focul și adăugăm smântâna. Amestecăm, asezonăm cu un praf de sare și piper și supa cremoasă este gata. Atentie, dacă folosiți mazăre congelată, o adăugați înainte, la 5 minute de fierbere a supei.
Porțiile extra se pot congela. Bon apetit celui mic, dar și celor mari!
Aceasta este mâncarea preferată a băiețelului meu. Nu refuză niciodată o porție de pui cu legume la wok. Este delicioasă! Dacă măriți cantitățile, aveți o masă perfectă pentru întreaga familie. Este o rețetă ce aparține celebrei nutriționiste britanice, Annabel Karmel, ale cărei cărți cu rețete pentru copii vi le recomand cu mare căldură.
Ingrediente
1 piept de pui
2 zucchini de mărime medie
1 ardei gras roșu mare
1 ardei gras galben mare
1 caserola ciuperci champignon maro
1 ceapa roșie
2-3 căței de usturoi
2,3 linguri de ulei de măsline
sos de soia
1 cană de orez
Sos pentru macerat carnea de pui
1 praf de piper
1 praf de sare
1,2 lingurițe de miere
Pregătirea
Pasul 1
Pieptul de pui se taie fâșii subțirele și se pune într-un vas, cu un praf de sare și piper și 2 lingurițe de miere. Se amestecă astfel încât să acoperim fâșiile de pui și se lasă „să se odihnească”, până tăiem și pregătim celelalte ingrediente.
Pasul 2
Spălăm bine orezul cu apă rece, îl lăsăm apoi măcar 5 minute în apă rece, ca să se umfle și să fiarbă mai ușor. Apoi, punem orezul la fiert, la foc mic, într-o cratiță cu capac.
Pasul 3
Tăiem ceapa în felii subțiri, zucchini și ardeii grași roșu și galben. Zdrobim cățeii de usturoi.
Spălăm ciupercile și le tăiem felii.
Ce și cum
Călim fâșiile de pui în wok, în 2 linguri de ulei, până când puiul e pătruns bine. Îl scoatem apoi și îl punem deoparte pe o farfurie.
Călim ceapa timp de 2,3 minute sau până devine sticloasă, apoi adăugăm fâșiile de zucchini, ardeii roșu și galben și cățeii de usturoi zdrobiți. Lăsăm pe foc până se înmoaie legumele (dacă e nevoie, puteți adăuga un pic de apă).
Între timp, într-o altă tigaie punem un pic de ulei și gătim ciupercile, la foc mic. Deși poate părea că sunt multe, având în vedere că am folosit o caserolă întreagă de ciuperci, când le gătim veți vedea că ele se micșorează și, la final, rămânem cu o mână de ciuperci. Așadar, le gătim până când încep să se micșoreze și devin maronii.
Adăugăm, apoi, ciupercile împreună cu carnea de pui peste restul ingredientelor din wok, amestecăm și mai lăsăm un pic pe foc, ca să se pătrundă bine toate ingredientele.
Asezonăm cu un praf de piper și punem și un pic de sos de soia, cât să îi dea gust (nu e nevoie să adăugați sare deloc, sosul de soia e suficient de sărat – mare atenție să nu scăpați prea mult, mai ales dacă va mânca și cel mic).
Putem adăuga apoi orezul fiert direct în wok și amestecăm compoziția sau îl putem servi separat, în funcție de preferințe. Eu prefer să îl amestec direct. Dacă bebe nu poate mânca încă bucățele mai mari, pasați mâncarea în blender.
Porțiile extra se pot congela. Bon apetit și celor mici și celor mari!
Îți mulțumesc pentru că ești aici. Dacă îți place ce ai citit, susține-mă și cu un Like pe pagina mea de Facebook.
Vă spun de la bun început: nu credeam vreodată, în viața mea, că o să ajung să vorbesc despre rețete. Sunt genul ăla de om care n-a avut nicio treabă, niciodată, cu bucătăria. Nu mi-a plăcut să fac mâncare, nu m-am priceput, mă autoevaluez ca având două mâini stângi și două picioare drepte și, în general, eram foarte mulțumită cu pactul pe care îl încheiasem cu propria bucătărie: eu nu intram acolo și ea nu lua foc. S-a ales praful de pactul meu odată cu venirea lui bebe. Adică dacă eu puteam să supraviețuiesc cu trei fire de salată și două de pătrunjel, un ceai și numărul de telefon de la câte un restaurant cu serviciu de „home delivery”, când a apărut băiețelul în viața mea, doar nu era să-i comand o pizza și-un lapte praf la garnitură. A trebuit să învăț să gătesc.
E foarte important să știți asta despre mine, ca să înțelegeți că, la felul meu de-a fi, toate mâncărurile pe care vi le voi recomanda au un mare avantaj: sunt foarte ușor de făcut, dar fără să facă rabat de la calitate. Dacă eu am reușit, credeți-mă pe cuvânt, absolut oricine poate. Spun asta mai ales pentru mămicile care se regăsesc în descrierea mea (că doar n-oi fi fost singura mamă de pe planetă, care intra în bucătărie doar să șteargă praful) și care, probabil, sunt la fel de speriate de capitolul ăsta, așa cum am fost și eu. Deci, fetelor, mai simplu de atât e doar … laptele praf.
Sunt rețete foarte utile și pentru mamele care nu au timp de stat deasupra oalelor, în bucătărie, cu orele. Să recapitulez criteriile după care m-am ghidat: rețete simple, rapide, nutrițional echilibrate și foarte gustoase.
Și, pentru că eu am luat-o practic de la început și a trebuit, efectiv, să învăț să gătesc, pornind de la aproape zero, cărțile la care am apelat eu pentru a învăța să-mi hrănesc copilul corect și simplu sunt, în general, cu rețete din bucătăria internațională, cărți scrise de oameni pricepuți în ale nutriției copiilor. Ca să fie clar, voi începe prin a vă spune ce nu veți găsi aici:
1 – Nu veți găsi aici rețete de tocănițe strămoșești, tot felul de zemuri lungi și poale-n brâu. Nu că n-ar fi bune, dar eu nu știu să le fac.
2 – Nu veți găsi rețete complexe, la care să trebuiască să măsori cu pipeta, să toci 7 ore, alte 7 să fierbi și alte 7 să coci și să flambezi.
3 – Nu veți găsi aici rețete insipide, de genul un brocoli fiert, pe un pat de spanac și 3 fire de gin seng fiert la aburi.
Sunt mâncăruri gustoase, care i-au plăcut enorm lui bebe al meu și asta e foarte bine. Înseamnă timp petrecut eficient în bucătărie, gătind mâncare care chiar va fi mâncată, nu aruncată și un copil mulțumit și hrănit cu de toate.
Acesta a fost „cuvântul înainte” al acestei categorii, ca să știți la ce să vă așteptați. Spor la gătit!
