Ioana Boca – Zori de Zen

MAMA CHEF

Cozonac împleticit și plimbat prin lume – cea mai bună dar și cea mai complexă rețetă de cozonac pe care am văzut-o vreodată

Nu știu cum stați voi cu pregătirile de Paște, dar noi exersăm cozonaci! Dacă acum câteva zile vă povesteam despre cea mai ușoară rețetă de desert din lume, pe care o puteți citi aici, cozonacul ăsta cred că are cea mai grea și mai complexă rețetă pe care am văzut-o vreodată. Și, culmea, nu necesită frământare. Și tot e ce cea mai complexă rețetă. Nu știu cum sunteți voi, dar pe mine, una, mă îngrozește partea aia cu frământatul aluatului zeci de minute în șir. N-am atâta răbdare și nici perspectiva de a nu-mi mai simți mâinile, nu mă încântă…
Mai mult

Cea mai rapidă rețetă de desert din lume!

Când n-ai timp prea mult la dispoziție și vrei să-i dai ceva bun și sănătos piticului, desertul acesta merge de minune și da, chiar este cea mai rapidă rețetă de desert din lume! Cel puțin pentru mine. E așa de rapidă încât, practic, nici n-am ce să scriu la ea. :)) Nu, mint. E așa de rapidă încât îmi ia mai mult să scriu despre ea decât s-o fac! Ca să faci minunăția asta super, super „complicată”, ai nevoie de: iaurt grecesc o banană sirop de arțar Cum se face: Se pune iaurtul într-un bol, se taie o banană felii…
Mai mult

New York Cheesecake: bun, bun, bun!

Vine un moment în viață, când e musai să împart cu voi, aici, rețeta celui mai bun cheesecake din lume! Dar ce spun eu?! Din univers! E cel mai bun cheesecake pe care l-am mâncat noi vreodată și, culmea, e făcut de noi! Și când spun – noi – de fapt zic… al meu soț. Aceasta este rețeta lui. El e maestrul cheesecake-urilor la noi în casă și are el o rețetă-minune de New York cheesecake autentic, despre care, vă garantez, că nu are cum să nu vă iasă și n-are cum să nu vă placă! E o rețetă pe care…
Mai mult

Brioșe cu mere și stafide

Aceste brioșe cu mere, stafide și ghimbir, pe lângă faptul că sunt foarte cremoase și fragede, mai au o mega-calitate: se fac foarte rapid! Mie una nu-mi place să stau cu orele în bucătărie, așa că atunci când mă apuc de ceva… criteriile mele sunt: să fie bun și să nu dureze mult. Ce să mai zic, cât sunt de bune? Așa de bune încât a trebuit să fac un efort ca să nu le devorez pe toate iar mirosul… e o nebunie. Mere și scorțișoară… ce poate mirosi mai frumos de-atât într-o bucătărie?! M-am teleportat direct în copilărie, când…
Mai mult

O pizza pe-un cartof

Am încercat o rețetă nouă și nu pot s-o țin doar pentru mine, fiindcă este pur și simplu minunată. E o pizza… pe-un cartof. Secretul este sosul, vă spun de la început. Băiețelul meu efectiv a ras toată farfuria, așa că încercați-o cu încredere. Se prepară rapid iar dacă aveți sosul deja făcut, practic… aproape că se prepară singură. 🙂 Ingrediente: 1 cartof mare mozzarela rasă sare piper sos de roșii   Sosul de roșii: O conservă de roșii fără coajă 1 cățel de usturoi 1 ceapă 3 linguri de ketchup 1 linguriță de zahăr din trestie de zahăr nerafinat…
Mai mult

Rețetă rapidă, pentru zile aglomerate: Farfalle cu sos de roșii

Iată o rețetă rapidă de paste pentru copii, care pe mine mă salvează în zilele în care efectiv nu mai reușesc să îmi organizez timpul (că, deh, imposibil să nu se întâmple și situații de felul ăsta) sau când suntem pe fugă: farfalle cu sos de roșii. Se pregătește repede, repede și poate constitui o cină excelentă sau chiar prânzul pentru pici. Băiețelului meu îi place tare mult. Adăugăm lângă și un pic de cașcaval și câteva bucățele de fructe  și avem gata o masă consistentă și echilibrată. Pastele sunt extrem de benefice pentru copii, ei având nevoie de carbohidrați…
Mai mult

Degețele de mămăligă de scăldat în sos de roșii cu ardei

Dacă v-ați săturat să-i dați lui bebe clasica mămăliguță cu brânză și iaurt, ce-ar fi să încercați o nouă combinație, pe care cel mic o poate mânca singurel, cu mânuța. E delicioasă iar sosul de roșii este o minunăție. Le-am spus degețele de mămăligă pentru că, pur și simplu, nu știu cum să traduc „polenta fries”, că nu-s nici cartofi ca să-i spun cartofi prăjiți și nu-s nici prăjiți, sunt la cuptor. Degețelele de mămăligă pot fi date ca gustare sau chiar la cină. Cel mic va fi încântat să înmoaie, el singurel, în sos, degețelele de mămăligă.(Poate chiar prea…
Mai mult

Pui cu aromă de caise

pui-aroma-caise

O rețetă delicioasă de pui cu aromă de caise, potrivită pentru copii începând de la vârsta de 9 luni. Caisele dau o aromă foarte plăcută cărnii de pui. În plus, sunt foarte sănătoase, fiind o sursă importantă de betacaroten, fier și potasiu. Prin uscare, concentrația acestora crește. Ingrediente: 75 g  piept de pui, tăiat cubulețe 5-6  bucăți de caise uscate, tocate mărunt 50 g de ceapă 1 cățel mic de usturoi 150 ml de pastă de roșii (roșii date prin sită) 150 ml de supă de pui sau apă 2 lingurițe de ulei de măsline Ce și cum Încălzim uleiul…
Mai mult

File de pește în sos de portocale

O rețetă ușoară, gustoasă și foarte rapidă este file de pește în sos de portocale. Sună exotic, așa-i? Vă asigur că este foarte gustoasă și dacă măriți cantitățile puteți pregăti o cină de care să se bucure întreaga familie. O puteți prepara folosind file de cod sau merluciu. Eu am folosit file de cod. Ingrediente: 200 g file de pește (cod sau merluciu) 120 ml suc de portocale proaspăt stors 40 g cașcaval Cheddar, ras 25 g fulgi de porumb (simpli, fără zahăr) pisați 7 g unt sau margarină 1 linguriță de pătrunjel proaspăt, tocat Ce și cum Punem peștele…
Mai mult

Supă cremoasă cu pui și porumb dulce – un deliciu!

Vă spun, cu mâna pe inimă, că această supă cremoasă de pui cu porumb dulce este pur și simplu un deliciu, atât pentru copii, cât și pentru întreaga familie. În familia noastră, rețeta aceasta, ce aparține nutriționistei britanice Annabel Karmel este un hit, de fiecare dată. Picii pot mânca această supă de la 1 an +, la masa de prânz, drept felul întâi, dar poate foarte bine constitui o masă în sine, pentru că este foarte sățioasă. Ingrediente: 1 ceapă, tăiată fin 2 morcovi de mărime medie, tocați fin 50 de grame de mazăre (congelată sau la borcan) 50 de…
Mai mult