Ioana Boca – Zori de Zen

Etichetă: reteta sanatoasa copii

  • Brioșe cu mere și stafide

    Brioșe cu mere și stafide

    Aceste brioșe cu mere, stafide și ghimbir, pe lângă faptul că sunt foarte cremoase și fragede, mai au o mega-calitate: se fac foarte rapid! Mie una nu-mi place să stau cu orele în bucătărie, așa că atunci când mă apuc de ceva… criteriile mele sunt: să fie bun și să nu dureze mult. Ce să mai zic, cât sunt de bune? Așa de bune încât a trebuit să fac un efort ca să nu le devorez pe toate iar mirosul… e o nebunie. Mere și scorțișoară… ce poate mirosi mai frumos de-atât într-o bucătărie?! M-am teleportat direct în copilărie, când bunica ne umplea casa cu aroma merelor coapte cu scorțișoară. Și-apoi, așa de bine se asortează mirosul ăsta cu toamna care ne bate-n geam… Încercați-le, merită.

    Ingrediente:

    125 g unt

    100 g zahăr tos

    1 ou

    200 ml lapte

    225g făină

    15 g praf de copt

    1/2 linguriță de ghimbir ras

    1 linguriță de scorțișoară (praf)

    2 mere rase

    75g stafide

    1/4 linguriță sare

    (puțin zahăr brun de presărat peste ele, înainte de a le pune la cuptor)

    Ce și cum:

    Preîncălzim cuptorul la 200 de grade Celsius. Amestecăm ingredientele uscate, apoi adăugăm și restul ingredientelor și amestecăm iar până obținem o compoziție uniformă.

    Ungem tava pentru brioșe cu puțin ulei, ca să nu se lipească sau folosim un spray non-stick (eu asta folosesc, mi se pare mult mai rapid și mai comod).  Turnăm compoziția în tavă, având grijă să nu umplem formele chiar până sus, pentru a lăsa loc brioșelor să crească frumos. Opțional, putem presăra un pic de zahăr brun pe fiecare brioșă.  Lăsăm la cuptor 20 de minute. Brioșele sunt gata când au crescut bine iar crusta a devenit aurie.

    Delicioase! Merele rase le fac să fie atât de cremoase și de fragede! Poftă bună și celor mari și celor mici 🙂

  • Pui cu legume la wok și orez

    Pui cu legume la wok și orez

    Aceasta este mâncarea preferată a băiețelului meu. Nu refuză niciodată o porție de pui cu legume la wok. Este delicioasă! Dacă măriți cantitățile, aveți o masă perfectă pentru întreaga familie. Este o rețetă ce aparține celebrei nutriționiste britanice, Annabel Karmel, ale cărei cărți cu rețete pentru copii vi le recomand cu mare căldură.

    Ingrediente

    1 piept de pui

    2 zucchini de mărime medie

    1 ardei gras roșu mare

    1 ardei gras galben mare

    1 caserola ciuperci champignon maro

    1 ceapa roșie

    2-3 căței de usturoi

    2,3 linguri de ulei de măsline

    sos de soia

    1 cană de orez

    Sos pentru macerat carnea de pui

    1 praf de piper

    1 praf de sare

    1,2 lingurițe de miere

    Pregătirea

    Pasul 1

    Pieptul de pui se taie fâșii subțirele și se pune într-un vas, cu un praf de sare și piper și 2 lingurițe de miere. Se amestecă astfel încât să acoperim fâșiile de pui și se lasă „să se odihnească”, până tăiem și pregătim celelalte ingrediente.

    Pasul 2

    Spălăm bine orezul cu apă rece, îl lăsăm apoi măcar 5 minute în apă rece, ca să se umfle și să fiarbă mai ușor. Apoi, punem orezul la fiert, la foc mic, într-o cratiță cu capac.

    Pasul 3

    Tăiem ceapa în felii subțiri, zucchini și ardeii grași roșu și galben. Zdrobim cățeii de usturoi.

    Spălăm ciupercile și le tăiem felii.

    Ce și cum

    Călim fâșiile de pui în wok, în 2 linguri de ulei, până când puiul e pătruns bine. Îl scoatem apoi și îl punem deoparte pe o farfurie.

    Călim ceapa timp de 2,3 minute sau până devine sticloasă, apoi adăugăm fâșiile de zucchini, ardeii roșu și galben și cățeii de usturoi zdrobiți. Lăsăm pe foc până se înmoaie legumele  (dacă e nevoie, puteți adăuga un pic de apă).

    Între timp, într-o altă tigaie punem un pic de ulei și gătim ciupercile, la foc mic. Deși poate părea că sunt multe, având în vedere că am folosit o caserolă întreagă de ciuperci, când le gătim veți vedea că ele se micșorează și, la final, rămânem cu o mână de ciuperci. Așadar, le gătim până când încep să se micșoreze și devin maronii.

    Adăugăm, apoi, ciupercile împreună cu carnea de pui peste restul ingredientelor din wok, amestecăm și mai lăsăm un pic pe foc, ca să se pătrundă bine toate ingredientele.

    Asezonăm cu un praf de piper și punem și un pic de sos de soia, cât să îi dea gust (nu e nevoie să adăugați sare deloc, sosul de soia e suficient de sărat –  mare atenție să nu scăpați prea mult, mai ales dacă va mânca și cel mic).

    Putem adăuga apoi orezul fiert direct în wok și amestecăm compoziția sau îl putem servi separat, în funcție de preferințe. Eu prefer să îl amestec direct. Dacă bebe nu poate mânca încă bucățele mai mari, pasați mâncarea în blender.

    Porțiile extra se pot congela. Bon apetit și celor mici și celor mari!

    Îți mulțumesc pentru că ești aici. Dacă îți place ce ai citit, susține-mă și cu un Like pe pagina mea de Facebook.